若ごぼうとあさりのみそ汁
材料（4人分）
若ごぼう・・・1/3束
あさり(砂抜き済) ・・・200g
（A）
昆布・・・4cm角1枚
水・・・カップ3と1/4
みそ・・・大さじ2～3
しょうが・・・適量
作り方 |
① 若ごぼうは葉を除き、たわしできれいに洗って、根は斜め薄切り、軸は斜め切り にする。 ② 鍋にAと若ごぼうの根の部分を入れて弱めの中火にかけ、ゆっくりと出汁を ひきだし、あさりの口が開いたら昆布を取り出してアクをていねいに除く。 ③ みそを溶き入れ、器によそって露しょうが（しょうがのしぼり汁）を少々たらす。 【うのまきこ先生にレシピをご提供いただきました】 |
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