若ごぼうと豚肉の卵炒め
材料（4人分）
若ごぼう（軸・根）・・・200ｇ
若ごぼうの葉・・・3～4枚
豚肩ローススライス・・・200g
卵・・・2個
塩・・・少々
（A）
塩・・・少々
酒・・・大さじ1
（B）
みりん・・・大さじ1
さとう・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
塩・・・少々
作り方 |
① 若ごぼうの軸は4cmの斜め切り、根はささがきにしてそれぞれゆでて、水気を切る。 ② 葉はざく切りにして水にさらしてアクを抜く。 ③ 卵は塩少々を入れほぐしておく。 ④ 熱したフライパンに油大さじ2を入れ、卵を流し入れいり卵を取り出しておく。 ⑤ 豚肉は3cmくらいに切り、Aで下味を付けておく。 ⑥ ④の後のフライパンに油大さじ1と1/2をたし、⑤を中火で炒め①と②を入れBで調味し、④をもどし器に盛る。 |
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