若ごぼうのかき揚げ
材料（4人分）
若ごぼう（根・軸）・・・120g
にんじん・・・40g
ちくわ・・・2本
白炒りごま・・・大さじ1
天ぷら粉・・・120g
水・・・120g
塩・砂糖・・・少々
揚げ油・・・適量
作り方 |
① 若ごぼうの根はささがき、軸は斜め切りにして、別々に水にさらしアク抜きをする。 ② にんじんは千切り、ちくわ縦2つに割り半円の薄切りにする。 ③ ボールに水気を切った①と②を入れ、砂糖塩で下味をつけ、白ごまを加える。 ④ 別ボールに天ぷら粉と水を合わせて③を加えて、油に落としてサクッと揚げる。 |
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