えだまめのポタージュ
材料（2人分）
えだまめの実
（むいたもの）・・・200g
たまねぎ・・・1/4個
サラダ油・・・小さじ1
ごはん・・・50g
水・・・200cc
固形スープのもと・・・1/2
牛乳・・・200cc
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・10g
クラッカー・・・1枚
作り方 |
① えだまめは塩ゆでし、さやから実を取り出しておく。 ② たまねぎは薄切りにする。 ③ 鍋を熱し、サラダ油を入れ、たまねぎを炒め、ごはんを加えて少し炒める。次に、固形スープのもとを加えた水を鍋に入れて、とろみがでるくらいまで煮る。 ④ ③にえだまめを加え、冷やしてからミキサーにかける。鍋に戻して、牛乳、塩、こしょう、バターで味をととのえる。 ⑤ 器にポタージュを注ぎ、クラッカーをくだいて加える。 |
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