難波葱グラタン
材料（2,3人分）
難波葱・・・1束
厚揚げ・・・2枚
ベーコン・・・3枚
バター・・・1片
牛乳・・・400㏄
コンソメ顆粒・・・適宜
じゃがいも・・・1/2～１個
チーズ・・・適宜
塩、コショウ・・・少々
作り方 |
① 難波葱は3cm程度の長さ、ベーコンは1cm幅、厚揚げは食べやすい大きさで7～8mmの厚さに切る。 ② フライパンにバターを溶かし、ベーコンと難波葱の白い部分を炒める。難波葱の表面が軽く透き通るくらいに火が通ったら、厚揚げとネギの青い葉の部分も加えて軽く炒める。 ③ ②のフライパンに牛乳を入れて軽く沸騰したら、コンソメ顆粒を入れ、味をみて塩、コショウで味を整える。 ④ ③に、じゃがいものすり下ろしを入れ、好みのとろみが付くまで煮る（じゃがいものでんぷん質でとろみがつくので、じゃがいもの量で好みの硬さを調整する）。 ⑤ 耐熱皿に移し、溶けるチーズを上にのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 |
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