若ごぼうの八幡巻き
材料（4人分）
若ごぼう（根･軸）・・・350g
豚ロース・・・300g
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
水・・・大さじ2
ねりがらし・・・適宜
作り方 |
① 若ごぼうの根は皮をこそげ、2～4つ割にして水でアク抜きをし、塩を加えた湯でゆでておく。 ② 軸（葉柄）は10cmくらいの長さに切り、水でアク抜きをし、塩を加えた湯でさっとゆでておく。 ③ 豚肉は10cm幅にひろげて、根と軸（葉柄）を5～6本芯にして巻き、つまようじでとめる。 ④ 鍋に分量のみりん、しょうゆ、水を入れ、沸騰させてから③を入れて汁気がなくなるまで煮ころがす。 ⑤ ④を2～3cmに切って、ねりがらしを添えて盛りつける。 |
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