若ごぼうの炒め煮
材料（4人分）
若ごぼう（根･軸）・・・500g
油揚げ・・・1枚
サラダ油・・・大さじ2
だし汁・・・2/3カップ
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・少々
作り方 |
① 若ごぼうの根はささがき、軸は3～4cmに切り、別々に水にさらしてアク抜きをする。 ② 鍋を熱しサラダ油を入れ、先に根を炒める。次に1cm幅程度に切った油揚げと軸を加えて炒め、さらにだし汁を加えて煮る。 ③ ②に分量のしょうゆ、みりん、塩で調味し、色よく仕上げる。 |
|---|
若ごぼう（根･軸）・・・500g
油揚げ・・・1枚
サラダ油・・・大さじ2
だし汁・・・2/3カップ
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・少々
作り方 |
① 若ごぼうの根はささがき、軸は3～4cmに切り、別々に水にさらしてアク抜きをする。 ② 鍋を熱しサラダ油を入れ、先に根を炒める。次に1cm幅程度に切った油揚げと軸を加えて炒め、さらにだし汁を加えて煮る。 ③ ②に分量のしょうゆ、みりん、塩で調味し、色よく仕上げる。 |
|---|
