若ごぼうの包みおにぎり
材料
（6～8個分）
若ごぼう・・・1本
牛こま切れ肉・・・100g
（A）
だし醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
（B）
濃口しょうゆ、だし醤油、砂糖、調味料・・・各大さじ1
サラダ油・・・小さじ1
ごはん・・・茶碗3杯分
白ごま・・・大さじ1
塩 適量
ゆずの皮 1/2個分
作り方 |
① 若ごぼうの軸、根をみじん切りにしてあく抜きをする。 ② 若ごぼうの葉は太い葉脈の部分を包丁の背などで軽くたたいてからあく抜きをする。しっかりしぼって水気を取り、Aを加えて和える。 ③ 熱したフライパンに油をひき、水気を切った①と5mm幅に切った牛肉を炒める。牛肉に火が通ったらBを加えて汁気がなくなるまで炒める。 ④ ごはんに③と白ごまを加え、塩で味を調えながら混ぜる。 ⑤ ②で一口大に丸めた④を包む。お皿に盛り付け、千切りしたゆずの皮をのせたら完成！ |
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