八尾若ごぼうと鶏肉の甘辛炒め
材料（4人分）
八尾若ごぼう（軸・根）・・・2株
鶏もも肉・・・1枚
鷹の爪・・・1本
塩、こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
白ごま・・・大さじ1
（A）
砂糖・・・大さじ2
醤油（濃口）・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
作り方 |
①若ごぼうの軸と根を薄切りにし、それぞれをあく抜きして水気を切る。鶏もも肉は火が通りやすいようそぎ切りにする。鷹の爪は輪切りにする。 ②鶏もも肉と若ごぼうの根に軽く塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 ③中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、②を炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、若ごぼうの軸と鷹の爪を加えて炒める。 ④Aを入れて炒め、水分が少なくなったら白ごまを振って完成！ |
|---|
